面的酥皮则会得到很好的保护，这就叫堵不如疏。”
听到李潇的这个提议，何贝贝暗暗倒吸了一口凉气，这提议看似简单，但却一下子解决了几乎所有问题。
要知道，当初她为了让酥皮能保持更长时间可是研究了300多次，才成功研制出黄金豆腐的双层酥皮的制作方法。
但是，经过这么多次试验，也仅仅是把酥皮的持续时间从四五分钟，延长到十几分钟。
然而李潇这个提议她即便没有尝试，也感觉可行度十分高。
有了这样的疏导方式让水蒸气和热力不再堆积在豆腐之中，外层的酥皮能保持酥脆的时间肯定能大大延长。
何贝贝看着眼前这个笑眯眯的主播，心中有些恍然。
她现在才确实感受到李潇的与众不同支出，也有一点明白为什么金沙厅的何荣生师傅，会对于对方的提议如此上心。
太快，太准，对方仅仅只是尝了一下，就能提出这么中肯的建议，实在是有些让人目瞪口呆。
能解决问题不难，能这么快，这么简单解决问题，就真的太难了，起码曾经试图解决过问题的何贝贝对此是相当有发言权的。
看着何贝贝呆立在原地，班长轻笑一声连忙提醒
“何主厨，快去继续吧，我们有事再叫你。”
何贝贝连忙回过神来，有些失神地向着工作台后走去。
她现在的心情相当复杂，她很希望后面的菜没有任何问题，那就证明她自己的菜品相当的完美，也能证明自己的实力相当不错。
但她很清楚自己的这套菜品，可以说得算不错，但是要说完美，那是肯定不可能。
毕竟，现在仅仅出了两道菜，对方就能提出了两个不同的意见，而且是相当不错的两个意见。
这让他很想听听对方之后还会说出怎样的评价和改善的意见，她虽然是个女人，却不是一个蛮不讲理的女人。
也并不是一个不愿意听取别人意见的厨师，不然也不可能年纪轻轻的就跻身于三星高级厨师的行列。
相反她最喜欢做的就是博采众长，她会经常钻研不同派系的菜品，新式的，传统的，小众的，大众的，国内的，国外的。
她都喜欢去研究，因为每每研究这些不同种类的菜品，都能让她的大脑出现不同的想法。
她回到工作台上大手一挥，其他人陆续立刻重新工作起来，第3道菜的制作，相对于前面两道菜来说就更加简单了。
【黑醋柚子海胆】
取正当季的大连海胆，破开底部将它的内脏清洗干净，倒置沥干水分。
用雾化器，细细地喷洒入特制的黑醋汁。
洗干净一块新鲜的黄色柚子皮，用最小号刨丝刀轻轻地刨下柚子皮的碎屑，让碎屑均匀地撒入海胆的内部最后，用即可上菜。
看到摆在眼前的海胆球，李潇挑了挑眉。
这个海胆的外形修得还是很工整的，圆不溜秋地安安静静地放在一个黑麻石碗里面。
不过李潇还是第一次见到这样做法的海胆，刺身他不是没吃过，吃得还不少。
毕竟，在三舅家的海滩附近就有这个玩意。
他有些好奇对方为什么在原本橙黄色的海胆在喷洒了一层细密的黑醋，因为喷洒后，远比好看的海胆颜色就变得深褐色。
随后深褐色，上面还撒着星星点点的黄色的柚子皮。
外观已经不能说中规中矩，只能说中等偏下了。
不过考虑到食物的好不好吃才是主要的作用，而不是好不好看，李潇也就没有继续纠结它不算好看的外观。
用专用的金勺子，舀起一整块深褐色的海胆肉。
海胆肉还没塞进了嘴里，黑醋浓郁的酸甜味以及柚子的柚子清香就率先地从鼻腔中进入。
味道意外地让人舒服，清新的橘子香味压制了黑醋的发酵味道，而且这黑醋似乎经过特别的调制味道，并没有普通黑醋那么浓郁醋酸味。
果然，让何贝贝舍得放弃食物的摆盘，必定是在其他地方有所取舍。
没有多想深褐色的海胆的肉就放进了舌头，海胆表面的黑醋因为经过雾化，虽然让海胆橙黄色的颜色有所改变，但其实使用的分量非常少。
原本经过调制后，黑醋原本浓烈的味道已经变得很淡，酸甜口味变得更加不明显，但这种酸酸甜甜的口感却把海胆的鲜甜味以及清甜完全释放得出来。
那一层薄薄的特调黑醋汁，就像一枚锁匙一样，打开了品尝者舌头上的味蕾感官。
黑醋汁中加入了少许的白兰地，但分量极少。
但恰恰是这少许的白兰地，给海胆刺身带
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