态有点飘了，正准备提点一下，胖胖的女评委就忽然问：“这是塘角鱼？”
谢允点头：“是。”
女评委笑了：“你运气好，这鱼竟然还是野生的，采购组用了心的。”
这确实是，不然家养的更好买到。
几个评委先是点评了一下卖相：“我竟然没看出来抽了骨头。”
“这个形很漂亮，外面的皮一点都没破。”
蒸鱼就怕鱼皮破了，鱼皮破了卖相就降了好几个档次，但是蒸鱼想不破鱼皮，对火候的把握必须要登峰造极才行。
不然就是鱼皮没破，但里面的鱼肉也没熟。
几个评委互相看了一眼，都不是很相信谢允能那么厉害的把握火候，都做好了一筷子夹下去里面的鱼肉还是夹生的准备了。
不过又都不想破坏现在的这个形。
还是女评委第一个下了筷子，鱼皮被戳破，一小块白嫩嫩的，在筷子尖上还在晃动的鱼肉并小一块鱼皮就被女评委送进了嘴里。
鲜美的滋味在口腔里炸开。
这哪里是一块鱼肉，简直就是一包浓缩的鲜美鱼汤。
而且这鱼汤一定要是经过小火慢熬，在火炉上熬到骨头都化开的鱼汤。
什么多余的调料都不用加，只需要那么少少的一点盐，就能让这锅鱼汤鲜美的升天。
女评委吃下一块鱼肉，还没来得及说话，又夹了一块进嘴，她的唾液分泌的太厉害了，不闭嘴就要流口水，但是闭着嘴就更想继续吃。
旁边三个评委一看平时要求最高的同伴都不说话闷头苦吃了，也各自夹了一筷子。
众人的脑子里只有一个字：鲜。
河鲜跟菏不同，菏可以生吃，只要食材够新鲜，厨师的手艺反而是其次。
但河鲜是不能生吃的，河鲜做出来的食物好不好吃，极大程度来自于厨师的手艺。
几个评委把最后一块鱼肉都吃完了，因为女评委资格最大，所以最后一块是她吃的，另外三个都只能眼巴巴的看着。
等吃完了，他们才放下筷子，看着眼前这个戴着口罩的年轻人。
女评委叹了口气：“你这个手艺，比我好得多。”
男评委也甘拜下风：“能把火候掌控成这样，我算是服气了，我见过那么多大厨，有这个手艺的我也只见过你一个。”
另外两个美食家也是很专业的，从色香味三点出发，把谢允结结实实地夸了一顿。
谢允也不骄傲，毕竟夸他的人太多了，他早就习惯了。
评委们说：“你过了，意见我们挑不出来，消你之后的菜也都能有前面三道这种水平。”
话是这么说的，但是评委们并不的，做菜又不像念书，没有江郎才尽这个说法。
谢允还是很谦虚地说：“谢谢老师们。”
四人都有点讪讪，他们当得起这一句老师吗？
男评委还想着，自己要不要找个机会，私下拜这个年轻选手当师傅？
虽然自己年纪老了点，但还是有一颗向上攀登的心嘛！
只有在第一排离评委席近的选手们看着谢允，几乎每个都咬碎了自己的银牙。
我擦！这还有我们出场的机会吗？！
怎么我们的菜评委都横挑鼻子竖挑眼，这个人的菜就只事夸了？
不是说天妒英才的吗？谁来把这个英才收走？好给普通人一点活路？
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